GUATEMALA LA LIBERTAD

Περιγραφή

Αυτός ο καφές προέρχεται από φάρμες στη La Libertad, Huehuetenango, μια περιοχή γνωστή για τα μεγάλα υψόμετρα, τις βροχοπτώσεις, τη πλούσια σκιά και τις μέτριες θερμοκρασίες. Η οικογένεια Vides είναι μια πολύ γνωστή οικογένεια καλλιεργητών καφέ στη Γουατεμάλα. Το 2001, ο Jorge Vides, μαζί με τα παιδιά και τα εγγόνια του, πήραν τη συλλογική απόφαση να μεταβούν εξ ολοκλήρου στην καλλιέργεια εξειδικευμένου καφέ. Οι προσπάθειες απέδωσαν καρπούς το 2002, όταν ο καφές από την Vides58 κατέκτησε τη 2η θέση στον διάσημο διαγωνισμό Guatemalan Cup of Excellence.Η Granada είναι ένα χαρμάνι από εκλεκτές ποικιλίες Caturra και Bourbon, φυσικά επεξεργασμένες, που αντιπροσωπεύουν έναν πολύ γλυκό καφέ από τη Γουατεμάλα με γεμάτο και κρεμώδες σώμα.Μετά από προσεκτική συγκομιδή με το χέρι, οι καρποί παραδίδονται στον υγρό μύλο στη φάρμα Finca La Bolsa. Οι καρποί ζυμώνονται ξηρά σε πλατώ, όπου ανακατεύονται συχνά για να εξασφαλιστεί η ομοιόμορφη ξήρανση. Συνολικά, απαιτούνται 20 ημέρες για να στεγνώσουν πλήρως οι κόκκοι.Η Huehuetenango είναι μία από τις τρεις μη ηφαιστειακές περιοχές της Γουατεμάλας, καθώς και η υψηλότερη και πιο ξηρή που καλλιεργείται, γεγονός που την καθιστά μία από τις καλύτερες περιοχές για την παραγωγή καφέ. Ρεύματα ζεστού αέρα ανεβαίνουν από τις πεδιάδες του Tehuantepec, στην Οαχάκα του Μεξικού, και αναμειγνύονται εδώ με τον δροσερό αέρα που κατεβαίνει από τα βουνά Cuchumatanes, δημιουργώντας ένα μικροκλίμα προστατευμένο από τον παγετό, το οποίο επιτρέπει την καλλιέργεια καφέ σε υψηλά υψόμετρα.

Προτείνουμε  να τον δοκιμάσετε:

•       Pour-over V60, καθαρότητα και την ισορροπία.
•       Espresso: Ενισχύει τη φρουτώδη γλυκύτητα και το πλούσιο σώμα.
•       Cold Brew: Προσδίδει γλυκές και δροσιστικές νότες φρούτωn.