Santo Wines Irini Λευκό Κρασί

Περιγραφή

Οι αμπελώνες από τους οποίους παράγεται το Ασύρτικο IRINI είναι ηλικία άνω των 80 – 90 ετών και βρίσκονται σε υψόμετρο 100 μέτρων, όπου καλλιεργούνται με την πααρδοσιακή μέθοδο της κουλούρας. Λίγο πριν το μέσο της αλκοολικής ζύμωσης ο οίνος μεταγγίζεται σε παλιά δρύινα βαρέλια, χωριτικότητας 225 λίτρεων, στα οποία είχε παλαιώσει κρασί Vinsanto για 10 χρόνια. Εκεί ωριμάζει για 10 μήνες με περιοδικό battonage, μέχρι ότου να εμφιαλωθεί.

Έντονο καθαρό λεμονί χρώμα. Στη μύτη είναι πολύπλοκο, με αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών και ξύσματος λεμονιού. Η παλαίωση σε βαρέλια του Vinsanto, προσδίδει βοτανικό χαρακτήρα με χαμομήλι, φασκόμηλο, δεντρολίβανο και μπαχαρικά, όπως μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο.  Ισορροπημένο και γεμάτο όγκο στο στόμα, όπου κυριαρχούν αρώματα εσπεριδοειδών και πιο ώριμων φρούτων, μελιού και βοτάνων. Η οξύτητα είναι τραγανή, αφήνοντας μακρά λεμονάτη επίγευση, με νύξεις αλατότητας.