COLOMBIA SUPREMO SOFIA

Ο Κολομβία Sofia είναι μια ποικιλία, που συλλέγεται από μικρής κλίμακας παραγωγούς στις περιοχές El Tigre, La Selva, Tribunas, Providencia και Patio Bonito. Όλες αυτές βρίσκονται στην περιοχή Belén de Umbría, στο τμήμα Risaralda της δυτικής οροσειράς Άνδεων της Κολομβίας, Βρίσκεται σε υψόμετρο 1.500 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, με μέση θερμοκρασία που παραμένει σταθερά στους 20°C όλο το χρόνο. Η κύρια συγκομιδή πραγματοποιείται στο δεύτερο εξάμηνο, από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο, ενώ η δευτερεύουσα (mitaca) λαμβάνει χώρα στο πρώτο εξάμηνο, από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο.Η περιοχή Belén de Umbría συγκαταλέγεται στις μεγαλύτερες καφεπαραγωγικές πόλεις της χώρας, καταλαμβάνοντας τη δέκατη θέση σε εθνικό επίπεδο ως προς την παραγωγή. Οι παραγωγοί επεξεργάζονται με υγρή μέθοδο τους κόκκους τους (wet-processing), και οι κόκκοι ξηραίνονται είτε σε υπαίθριες αυλές είτε σε στεγνωτήρια, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.

Προτείνουμε  να τον δοκιμάσετε:

•       Pour-over V60, καθαρότητα και την ισορροπία.
•       Espresso: Ενισχύει τη φρουτώδη γλυκύτητα και το πλούσιο σώμα.
•       Cold Brew: Προσδίδει γλυκές και δροσιστικές νότες φρούτων